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擔仔面，全稱為度小月擔仔面，是臺灣省臺南地區的著名傳統特色小吃之一。擔仔面主要制作食材有油面、豆芽菜、蝦仁、肉臊、香菜、醋、蒜泥、湯頭、鹵蛋、鹵貢丸等。 制作時，在熱水中燙熟面條及豆芽菜，撈起置于碗中，加入用蝦頭熬煮的湯頭，淋上特制的肉臊，另外加上一只蝦，醋、蒜泥、鹵貢丸、鹵蛋、香菜、韭菜等即可食用。
淡水阿給，是臺灣省新北市的著名特色小吃之一。制作時，先把油豆腐用熱水煮約三分鐘后，用湯匙把油豆腐的中間挖空，然后填充入粉絲，裝滿后以魚漿封口，蘸上油抹平即為阿給。加湯頭，用小火燜煮約二十分鐘即可盛碗，淋上甜辣醬或其他特殊醬汁食用。
鼎邊銼，是臺灣地區的著名特色小吃之一。鼎邊銼制作原料主要有米粉、地瓜粉、太白粉、清水、香菇、金針、蝦仁羹、水發魷魚、蚵仔、韭菜花、精鹽、味精、胡椒粉、高湯等。這道小吃材料豐富，美味可口，是標準的湯好料多。
筒子米糕，是臺灣地區的著名特色小吃之一，在竹筒或鐵罐中炊煮而成。筒子米糕制作原料主要有糯米、香菇、紅蔥頭、醬油、精鹽、料酒、味精、香油、鹵蛋、五花肉、蝦米、蓮子、胡椒粉、五香粉、甜醬、香菜等。吃起來口味濃郁，別有風味。
棺材板，原名雞肝板，是臺灣省臺南市的著名特色小吃之一，發明者是臺灣一位名叫許六一的師傅。棺材板制作原料主要有面包、雞肝、雞腎、雞肉、馬鈴薯、胡蘿卜、地瓜粉、豌豆、墨魚、蝦仁、牛奶、高湯、食用油等。食之味道濃郁，香甜可口。


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