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· 智能化指示標簽
當食品發生腐敗時，是其內外因素共同作用的結果。導致食品腐敗的主要因素包括食品自身酶的催化作用、外界微生物污染以及環境溫度、濕度、氧化作用的影響等。智能化指示標簽根據不同作用下的反應情況，可分類為：時間溫度指示標簽與氣體指示智能標簽。時間溫度指示標簽是一種附在包裝外部的指示卡。時間溫度指示標簽的工作原理是：記錄了食品在儲存和銷售期間所經歷的溫度變化，從而預示食品的品質情況。氣體指示智能標簽的工作原理是：利用食品在貯藏過程中，釋放的某些特征氣體與特定試劑而產生的特征顏色反應，引起指示劑發生了明顯的變化，從而幫助消費者直觀、準確、科學的判斷食品品質與新鮮程度。
· 活性包裝技術
活性包裝又稱 AP 包裝（Active Packaging），是通過材料中的活性組分來改變食品內部的包裝環境（比如：氧氣與二氧化碳的濃度、溫度、濕度和微生物等）在包裝中應用以延長儲存期、改善食品安全性和感官特性，有效地保持食品營養與風味。活性包裝能夠在很大程度上延長食品的儲運期和貨架期，具備抑菌、殺菌，控制溫濕度的功能，市場對于活性包裝的需求量也很大。
根據活性包裝中活性物質的作用方式，可將活性包裝大致分為兩大類：釋放型活性包裝和吸收型活性包裝。釋放型活性包裝用于除去諸如氧氣、二氧化碳、乙烯、多余水分等物質。釋放型活性包裝的主要類型有二氧化碳產生型包裝，抗菌型包裝，乙烯產生型包裝等。吸收型活性包裝是，能夠適時地向包裝食品或包裝內部添加某些組分。吸收型活性包裝的主要類型有氧氣去除型，二氧化碳清除型，乙烯去除型，水分去除型等。


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