燕窩配食講究“以清配清，以柔配柔。”一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，少抽煙不喝酒。感冒期間由于人體不能很好的吸收，因此也最好不要食用。燕窩是一種名貴的滋補品，它含有豐富的水溶性蛋白質和甘氨酸等氨基酸，能促進細胞組織的生長和再生，使皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋，所以一直被女性視為養顏佳品。此外燕窩還具有潤肺止咳補血安神的功效。燕窩在印度、馬來群島和我國海南島及南海諸島等均有出產。

燕窩，其實就是“燕子的唾液”，但此燕并非我們平常能見的家燕，而是特指金絲燕。自古以來因為數量少和采摘困難，且有養顏補虛、延年益壽的作用，所以，燕窩的價格比較昂貴。燕窩按顏色分為白燕、血燕、黃燕等。按形狀，燕窩可分為燕盞、燕條、燕絲、燕餅、燕碎，是依據采摘運輸后的破損程度來分出等級。完整的燕盞自然價格也高，但其實營養相差不大，如果是家常自己食用，不妨購買燕碎，只是挑出羽毛和雜質時要麻煩點罷了。


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