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宅在家的時間里，很多人下廚熱情大漲，在網上跟著各種視頻學習做菜，從電飯鍋戚風蛋糕到葡萄冰球，都嘗試了一遍。但是，可別錯過向真正的“美食宗師”取經的機會。最近，各家國際酒店集團及五星級酒店的明星行政大廚，紛紛推出線上課堂，在線教學，都是價值千金的“烹飪秘笈”。
王一博“翻車”的口水雞，你也能做好
圖/洲際酒店集團供圖
《中餐廳》里的林大廚是明星大廚，他在抖音上的美食課堂粉絲眾多，其中麻婆豆腐、清蒸桂花魚等，都是人氣菜品。點贊量占前三位的有一道菜是“口水雞”，就是王一博在《天天向上》“翻車”的那道口水雞。林大廚趕緊又重新錄了一段教科書級的口水雞烹飪視頻，獲得了22萬的點贊量。跟著林大廚學習你會發現，其實口水雞的烹飪過程并不復雜，也不需太多技巧，對火候的要求也不高，很好掌握，關鍵是秘制紅油的調配。林大廚把14樣配料和比例和盤托出，廚房小白也能做出地道好味道。
林大廚的美食課堂非常注意養生，講究不同時節吃不同食物。比如驚蟄的“青檸沁雪梨”、雨水的“芡實薏米粥”，這些餐后甜點或者小菜都非常簡單，食材是家里常備的，步驟也不繁瑣，一學就會。關鍵的幾處刀工，起到畫龍點睛的作用，讓你恍然大悟，家常小吃立馬變成高大上的酒店美食。


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