名稱 : 阿岸米糕

分類 : 美食饗宴;夜市小吃;文化路商圈

緯度 : 23.476069

經度 : 120.450893

地址 : 嘉義市民族路420號

電話 : 05-2259359

介紹 : 現在的文化路公園是老嘉義人美食的共同回憶！絡繹熱鬧且香味四溢的文化路商場，更是嘉義人心中永遠的美食地圖。原本叫做「老張米糕」的阿岸米糕已經在文化路邊飄香了三、四十年，從文化路商場到現在文化路公園數十年如一日，現今已傳承到了第二代。
由於原文化路的路段房屋拆遷，因而搬移至緊臨文化公園的民族路上，並更名為「阿岸米糕」繼續營業。第二代老闆之一的張俊彰說：之所以改名叫「阿岸米糕」是因為父親的小名叫「阿岸」，為了傳承父親對美食的堅持，並保留著傳統的口味，所以才會改名為「阿岸米糕」。
鹹米糕是許多嘉義外出遊子的回憶，更是嘉義道地的特色小吃，老闆說：招牌米糕是遵循家傳烹調方式！而且是用檜木桶來蒸煮糯米的，散發出油亮光澤的米糕吃起來不澀不硬，而且還帶有淡淡的檜木香，再淋上以大量油蔥、蝦米及香菇拌炒的特製滷肉醬汁，比一般碎肉稍大的滷肉鋪在Q彈的糯米上，不禁令人食指大動，忍不住一碗接著一碗。
店內也有提供浮水土魠魚羹和免費的柴魚湯，這裡的魚羹相當特別，有別於一般裹粉後油炸的土魠魚羹，店裡的浮水土魠魚羹吃起來多了一種魚鮮該有的清甜，讓人有一種懷念的味道，配上那酸酸甜甜的烏醋，美味本來就應該如此！在冬天來臨時，建議先來碗老闆依古法熬煮的柴魚湯暖暖胃及身子，再來享用美味的米糕。
老闆保留了傳統口味，並且不斷創新，不僅留住老顧客，也吸引更多的新客戶，甚至提供了宅配給外地人品嚐，來這裡逛夜市剛好可以吃宵夜或是晚餐，是個非常不錯的選擇。

圖片 : http://fun.chiayi.gov.tw/cy2012/images/434/images/阿岸米糕1.jpg