名稱 : 正老牌草魚粥

分類 : 美食饗宴;國民美食;後火車站商圈

緯度 : 23.483656

經度 : 120.441372

地址 : 嘉義市博愛路二段13號

電話 : 05-2338910

介紹 : 創立至今約有五十年歷史的正老牌草魚粥，位於後火車站博愛路上，營業時間從下午五點至隔天上午七、八點，是嘉義人晚餐、消夜甚至是早餐的首要選擇。一到用餐時間，後火車站區域總是飄起一陣陣的魚香，不禁讓人聞香而至。而店裡所販賣的菜色主要是草魚湯、草魚粥以及滷肉飯。
老闆蔡奉榮承襲自父親的家傳手藝，幾十年來帶給嘉義人鮮美的好味道。老闆說，草魚湯好喝的原因在於魚肉都是堅持每天早上由中盤商直接將活魚送到店裡現宰，經過細心的處裡過後就現煮現賣，而且由於店裡生意好，客流量也較大，所以店裡的草魚是直接在鍋裡燉煮，如此一來保留了魚肉的鮮甜，吃起來更加滑嫩美味。
整碗湯裡放著一大塊魚肉，碗都快要裝不下肉了，讓人感受到老闆的誠意！在大口吃肉之前一定要先喝一口魚湯，清香鮮甜、沒有太多的人工調味，整碗精華溶於湯中，喝了讓人頓覺精神飽滿，元氣十足！而大塊的魚肉讓人吃起來真是過癮。魚湯的配料只有薑、蔥，提出魚肉的鮮甜，若是喜愛重口味的朋友，還可將魚肉沾醬吃。
此外，草魚粥則是以草魚高湯熬成，使整碗草魚粥更能呈現出草魚鮮嫩美味的風貌，還能吃到飯粒QQ的口感，根本不需要用到其他食材下去熬煮湯頭，只要灑一點薑絲和蔥花就能讓整碗草魚粥湯呈現出清香鮮甜的滋味。
想要更有飽足感的朋友則可點碗魯肉飯，很單純的只有魯肉跟飯，飯不油膩、鹹香合宜，很適合一口魯肉飯、一口草魚湯。當然店裡還有隱藏版的小菜如魚頭、魚卵、魚內臟等，不過只有熟客才知道，且數量不多，吃到算您幸運！

圖片 : http://fun.chiayi.gov.tw/cy2012/images/902/images/正老牌草魚粥1.jpg