名稱 : 和平嘉義火雞肉飯

分類 : 美食饗宴;國民美食

緯度 : 23.474697

經度 : 120.457673

地址 : 嘉義市和平路107號

電話 : 05-2240956

介紹 : 有得獎又有專利的火雞肉飯你享用過嗎？
民國97年（2008）嘉義市舉辦火雞肉飯行銷擺攤活動，和平火雞肉飯的黃老闆榮獲市政府邀請示範製作火雞肉飯，這是對和平火雞肉飯的肯定。
民國99年（2010）和平火雞肉飯得到消費者協會頒發的「消費者滿意金品獎」的殊榮，再次證明和平火雞肉飯是消費者最佳的選擇。
民國100年（2011）參加花海節與火雞肉飯節比賽榮獲「美食嘉年華嘉義一級棒」獎項的殊榮。
民國101年（2012）火雞肉飯協會推薦「和平火雞肉飯」作為代表開記者會。開業至今，一路走來榮獲許多評比獎項，和平火雞肉飯也將好吃的秘訣申請專利註冊，註冊的項目包含1.和平火雞肉飯招牌圖案、2.無油乾的油蔥酥、3.有油的蔥油酥。
這麼多的肯定，第一代的創辦人黃爸爸深感欣慰。黃爸爸42歲才開始賣火雞肉飯，因為他經營的木材生意被塑膠和鋁業取代了。黃爸爸沒有餐飲底子，全靠他敏銳的味蕾，黃爸邊做邊學，不斷的去吃別家的火雞肉飯。經營的前半年裡門可羅雀，後來黃爸爸找到了訣竅，所以黃爸爸就提升了他的油和滷汁，米飯則是採用秀姑巒溪的池上米，再搭配無與倫比的火雞肉烹煮技巧。
第二代接手經營20多年的黃先生，他是藥專應用化學科系畢業的。當時的餐飲社會地位很低，黃先生自我心理調適很久。黃先生接手後開始建立自己的品牌，因為輾轉搬遷到了和平路，於是便取名「和平火雞肉飯」，開始行銷和平火雞肉飯的美味。

圖片 : http://fun.chiayi.gov.tw/cy2012/images/636/images/和平嘉義火雞肉飯1.jpg