名稱 : 郭媽媽小吃

分類 : 美食饗宴;國民美食

緯度 : 23.473651

經度 : 120.460225

地址 : 嘉義市市宅街23號

電話 : 05-2289647

介紹 : 鍋子是媽媽餵養一家人的美味天地，郭媽媽從13歲就在娘家開始跟著做「油湯」，郭媽媽的爸爸在嘉義客運車站旁賣火雞肉飯，凡事有人潮就有錢潮！一天生意好的時候可以賣好幾石的米，老闆回憶的臉龐帶著得意的說：丈人曾得過好人好事代表，為人和氣，主顧關係良好，後來因為女兒為老闆娶走了以後，丈人就沒有再賣火雞肉飯了（這應該是半開玩笑的吧！）。
郭媽媽小吃已經營業了35年，若與在娘家幫忙的年資相加，前前後後已經賣了48年的小吃，因此可以說是經驗老到。郭媽媽小吃的碗粿是限量的喔！想吃一定要早點到，否則只能向您說「歹勢啦！」提起碗粿的製作過程約2小時，純米研磨成米漿，吃在嘴裡有著不同凡響的Q軟，再配上獨特的醬汁，想吃，真的一定要盡早！另外製作肉羹的肉只取豬肉後腿部位，自切、自醃，再裹上新鮮魚漿；麵條的選擇則要求更高了！老闆說：我們自己吃的比客人多，對於品質的要求當然要高規格，麵條裡絕對不能添加人工Q劑和防腐劑！而且客群都是學生和教職員，消費也不能太高，但郭媽媽小吃的菜色豐富，值得一再品嚐、享用，只要客人吃得滿意、快樂，老闆娘就越歡喜，老闆也會更開心。
問老闆為何要做辛苦的小吃呢？老闆回答說：能面對眾多的顧客，才能秀出我的幽默感以及我年輕、有朝氣的外型啊！其實老闆娘後來偷偷告訴我，他們會辛苦做小吃，主要是為了旅遊，因為旅遊可以提昇生活品質！「努力工作努力玩」，這應該就是老闆和郭媽媽的生活哲學吧！
最後老闆再次強調他們吧檯式開放的廚房空間，絕對讓每個客人「看到放心、吃得安心」。

圖片 : http://fun.chiayi.gov.tw/cy2012/images/502/images/郭媽媽小吃1.jpg