名稱 : 劉里長火雞肉飯

分類 : 美食饗宴;國民美食

緯度 : 23.479969

經度 : 120.454029

地址 : 嘉義市公明路197號

電話 : 05-2227669

介紹 : 披星載月和太陽比賽早起的早市人生歲月，啥郎會瞭解阮心中的辛酸！舉頭看見天上的月娘、天星對阮閃熾，好像在對阮說：總有一天會出頭天。
在那個有童工可以拜師學藝的年代，其實也是一種幸福，可以讓有理想有目標的人努力奮鬥，提早激發出潛在的能力和面對挑戰的機會，熬煉出更強韌並注入一股臺灣生命力。
老劉里長劉耀聰自幼年8、9歲即跟在他的阿伯身旁學做「油湯」，刻苦耐勞勤奮好學。劉里長雞肉飯營業地點與時間也很特別，40多年來一直在傳統市場旁邊，方便透早就出門營生；為一家大小打拼的早市鄉親朋友們，彼此互相打氣加油，展開一天的市場人生。
劉里長30歲成家，早年和太太擺個小攤位賣火雞肉飯和扁魚白菜、滷筍干、骨仔肉，原本並沒有小攤位取名，後來由於鄰里、鄉親、顧客及早市的伙伴們，不知如何向人介紹這攤好吃的雞肉飯，左思右想，想到劉老先生當過里長，平時又很照顧市場的朋友們，於是就請劉老先生取名為「劉里長火雞肉飯」。
劉里長的太太每天清晨4：30就開始準備食材，火雞肉是嘉義本產，每日新鮮直送，火雞肉與冷水同煮約一個半小時，之後就熄火燜著浸泡；在肉湯裡，火雞肉仍保持它的美味、鮮嫩，劉里長雞肉飯的精髓乃是他的豬油蔥酥，紅蔥頭新鮮自製自炸，醬汁也是獨具一格的將老里長一生的精華濃縮在其中。
「劉里長火雞肉飯」的第一代老里長劉耀聰於民國101年（2012）過世，他的兒子劉宗源繼承衣缽，經過補選也當選為里長，讓「劉里長」的招牌繼續傳承下去；展望未來他們希望能保持父親的真誠、回饋鄰里的心！也希望能有更舒的用餐環境，規劃出一個動線更加流暢的空間，並以更健康、衛生、美味可口的美食呈現給愛護劉里長火雞肉飯的朋友們。

圖片 : http://fun.chiayi.gov.tw/cy2012/images/443/images/劉里長火雞肉飯1.jpg