名稱 : 埤仔頭水煎包

分類 : 美食饗宴;國民美食

緯度 : 23.488675

經度 : 120.446506

地址 : 嘉義市國華街440號

電話 : 05-2810437

介紹 : 小兵立大功？什麼樣的小兵可以立大功？
已經開店30多年了，「埤仔頭水煎包」一直默默地在盡一己的力量，多年來陪伴著成長中的孩子，這是孩子們最愛的點心，也是長輩們懷念的古早味道。
第一代的經營者是用三輪車沿街販賣，早上在菜市場叫賣，傍晚在北興路橋下販賣，晚上則是跑夜市，一天工作18個小時，夫妻倆必須每天清晨3、4點就要起來備料，工作相當辛苦。後來文化路開通，就在與國華街交叉口處有了一間屬於自己的店面。因此之前的辛苦奔波就當作是在打基礎，現在就比較穩定了。
第二代的經營者黃先生兄弟，在父母退休以後，幾經思量要不要接下這個棒子？最後兄弟倆決定要傳承家業！要延續父母所留下來令許多嘉義人喜愛的古早味。
黃大哥本來是作木匠的，說道父母親自創、研發的特殊天然麵皮，內餡是最單純的家常高麗菜、紅蘿蔔等等蔬菜，卻能製作出有特色、最自然、最健康、最實在的國民點心；蔥油餅更是特別，與眾不同的是用油炸的方式，就算放冷了也不會油膩。這是「埤仔頭水煎包」他們獨特的地方，30多年來得到廣大的迴響。
「埤仔頭水煎包」價廉物美，在經濟不景氣當中，人人吃得起、吃得健康、很感恩老闆和老顧客、新顧客一起度過這個艱難的時機。
黃大哥計畫再提昇「埤仔頭」的層次，他說：父母親打下的基礎，以最健康的家常料理方式，是嘉義市的特色，絕對找不出第二家有此口味的。因此，愛吃懷舊點心的朋友們，請拭目以待吧！

圖片 : http://fun.chiayi.gov.tw/cy2012/images/893/images/埤仔頭水煎包1.jpg