名稱 : 台北米粉湯

分類 : 美食饗宴;國民美食

緯度 : 23.499744

經度 : 120.452111

地址 : 嘉義市義教街917號

電話 : 05-271-5585

介紹 : 臺北的米粉湯！有什麼不同呢？走！讓我們一起來認識臺北米粉湯吧！
吃！實在是一種享受！特別是小時候的味道！由於種種原因離開故鄉，會在不經意當中懷念起故鄉的小吃滋味。由於陳先生的媽媽是臺北人，偶而會思念故鄉的小吃，陳先生夫婦基於孝心的緣故而學作臺北米粉湯；另一原因也體貼在南部的臺北人和曾經在臺北待過的南部人，希望給大家能吃到那特別想念的米粉湯滋味！
臺北的米粉湯，它的特色是「濕」的！原料是澱粉加米製成，據傳是由福建傳過來的，所以要冰。它有一點像臺灣的米苔目，必須要和高湯一起煮上一、二個小時。當它的長度由長變短的時候，也就是已吸飽了高湯的汁液，此時就大功告成、可以上桌啦！
陳先生的臺北米粉湯已經開業5年了，搬到嘉義市義教街現址也已經2 年。創業之初，夫妻倆憑著堅強的毅力，一再修正自己的味道。並且嚐遍別家的米粉湯，希望作出道道地地的臺北米粉湯。老闆夫婦年紀輕輕就知道紅蔥酥要自製，自家的油豆腐也是用嫩豆腐油炸製成，裏面要鑲肉、自己特調的醬油、紅糟肉等等，都是自家精心研發。陳太太味覺比較敏銳，因此負責食材的把關；陳先生則負責研發製作，夫妻倆相輔相成。
原來臺北的米粉湯有著類似嘉義市特有小吃魯熟肉和黑白切的食材，如：豬內臟、油豆腐鑲肉、豬骨一起在大鍋裏熬煮等，很像大鍋菜，客人要點什麼菜再撈起切盤上菜。陳先生夫婦實實在在的分享他們的真材實料，喜歡「臺北米粉湯」的老饕們一定感受得到他們夫妻對這家店的用心經營。
來店除了點上一碗臺北米粉湯外，也要嚐嚐老闆特製的小菜。此外也真情推薦手切的魯肉飯和麵類，您一定要親自來品嚐！

圖片 : http://fun.chiayi.gov.tw/cy2012/images/605/images/台北米粉湯1.jpg