名稱 : 上裕手工蛋捲

分類 : 美食饗宴;伴手禮

緯度 : 23.489846

經度 : 120.452319

地址 : 嘉義市博愛路一段17號

電話 : 05-2771221

介紹 : 蛋捲濃郁的香氣，總能吸引著無數人為它瘋狂著迷！有別於機器大量生產，手工製作的蛋捲，每一根都充滿著扎實的感情與對美味的堅持。
上裕手工蛋捲位於嘉義市博愛路橋下，外觀就像是民宅一般，然而卻在網路上大紅大紫，吸引不少人團購。老闆顏瑞裕過去是機械師傅，在研發出品質穩定的蛋捲製作機器後，則開始自行開店創業。內斂中帶著樸實無華的性格，是支持上裕手工蛋捲老闆、老闆娘堅持手作蛋捲的原因，雖然有機器輔助，但美味的關鍵還是在於手工製作，隨著季節的變化，原料的攪拌還有蛋捲煎烤的時間也有所不同，這些都必須仰賴經驗調整。
走入上裕手工蛋捲的店裡，只看得到各式各樣口味的蛋捲，問老闆為何只賣蛋捲？老闆害羞的回答：因為對蛋捲情有獨鐘，所以店內只賣蛋捲！老闆總會仔細的跟每一位客人介紹各種口味蛋捲的美妙之處，並且熱情的先請客人試吃、品嚐，老闆愛分享的個性，讓客人全都變成了老主顧、老朋友。
店內蛋捲有芝麻、咖啡、抹茶、海苔、蔓越莓、奶油蛋素、紅趜蛋素、椰子等口味，全是現場烘焙，不含防腐劑及任何人工添料，蛋捲所用的雞蛋更是老闆堅持現場挑選新鮮的雞蛋，製作時全蛋不加水，這是老闆對品質的維護；而店裡面還有一種特別的黑鮪魚口味蛋捲，採用新鮮的黑鮪魚再製成黑鮪魚鬆，加入手工原味蛋捲中，咬一口除了有蛋捲的蛋香濃純，還有那黑鮪魚的魚香在口中四溢。而且為了讓每支蛋捲口感一致，剛做好的蛋捲連邊邊都得切除丟棄，老闆說：雖然浪費成本，但口感更紮實，｢只要顧客喜歡，就會繼續堅持下去｣。

圖片 : http://fun.chiayi.gov.tw/cy2012/images/395/images/上裕手工蛋捲1.jpg