名稱 : 阿川春捲

分類 : 美食饗宴;國民美食

緯度 : 23.48096

經度 : 120.455348

地址 : 嘉義市共和路70號

電話 : 05-2229890

介紹 : 誰說非得等到清明節才想到要吃春捲，在嘉義，一年四季隨時隨地想吃春捲便能到著名的春捲專賣店大啖美食，尤其來到位於南門圓環附近的阿川春捲，對春捲情有獨鍾的朋友們一定要來此嚐上一捲，保證讓您吃了便難以忘懷它那迷人的滋味。
　阿川春捲開店至今已有二十多年，目前是由第二代傳人陳柏維經營。年輕的老闆傳承上一代用心經營的態度，在這裡，若是客人要外帶春捲，陳老闆便會使用兩張半潤餅皮包裹食材，其作用主要是多鋪陳半張的潤餅皮放於春捲中間，以加強餅皮的強度，避免外帶的春捲因為沒有馬上食用，造成內餡的湯汁滲出而糊破掉，貼心的小細節讓顧客感受到老闆為客人著想的用心。
來到春捲攤，一眼便可看見攤上擺著一大鍋炒高麗菜及紅蘿蔔絲堆成的菜塔，似乎在向客人招呼來這裡吃春捲。向老闆點了一捲春捲，只見在老闆的巧手下，不一會兒的功夫就完成了一捲好吃的春捲。春捲的內餡一點也不馬虎，食材有滷肉、豆腐、蝦米、蛋皮、高麗菜、紅蘿蔔絲、菜甫、香菜、芹菜、糖粉、花生粉等，飽滿的內餡紮實而豐富，其中滷肉滷得相當入味，豆腐也煎得香酥可口，在滿滿的蔬菜配料淋上香味四溢的滷肉、花生糖粉等，甜甜鹹鹹又清爽的味道，讓人忍不住要馬上大咬一口。
內用的朋友一定要喝上一碗老闆招待的柴魚湯，這是用豬大骨熬煮一個多小時，再放入柴魚片煮成的柴魚湯，在這裡一口吃著層次豐富的春捲、一口喝著鮮美香甜的柴魚湯，真是讓人大口的滿足！
除了位於共和路上的阿川春捲外，在文化路靠近垂楊路的夜市上也有分攤，逛夜市時可別忘了來一捲春捲。

圖片 : http://fun.chiayi.gov.tw/cy2012/images/819/images/阿川春捲1.jpg