名稱 : 黃毛丫頭東山鴨頭專賣店

分類 : 美食饗宴;夜市小吃;文化路商圈

緯度 : 23.477472

經度 : 120.449837

地址 : 嘉義市文化路77號

電話 : 05-2384763

介紹 : 橘色鮮明的招牌用滿滿的元氣烙印在文化路往來客人的眼裡，攤位上一階一階地擺滿滷得黑亮透徹的東山鴨頭、鴨翅、鴨腳、鴨腱、豬蹄、甜不辣…等誘人美味，滷炸過後的甘甜香氣飄散在文化路的夜空當中，不禁引人食指大動。熙來攘往的人群見證著黃毛ㄚ頭的輝煌，更見證他們傳承自府城家族40多年的功力。
一次到訪嘉義遊玩的經驗，讓來自臺南的黃老闆對這純樸的城市留下好印象，為了能將自己家族研發出的好味道讓更多人分享，遂於民國86年（1997）開始在嘉義著名的文化路夜市設攤經營黃毛ㄚ頭。
草創初期生意並不十分穩定，讓老闆與太太兩人每日在嘉義與臺南之間奔波，除了精神上的壓力外，在體力的負荷也曾讓他們感到心力交瘁。然而經過時間的努力耕耘下，逐漸穩定的客群讓老闆決心將事業重心搬到嘉義，更將這裡視為他們的第二個家鄉。
食材的處理從拔毛到川燙等，細膩的手工活需要耐心處理與堅持，非是有著毅力的人無法勝任，而付諸在食材上的用心，也反應在十多年來不斷光顧的客人身上。老闆笑說也曾遇過客人路過店裡先買了一些嚐鮮，稍晚再到店內買一大包滿載而歸，這樣屢見不顯的事情發生。
堅持每日選用新鮮肉品食材，並且絕不添加人工調味料及防腐劑，提供天然健康的食品給客人是老闆經營的宗旨。採真空包裝袋保鮮的產品利用低溫宅配運送，於是不論在臺灣的哪個角落都能品嚐到這特有的美味。

圖片 : http://fun.chiayi.gov.tw/cy2012/images/761/images/黃毛丫頭東山鴨頭專賣店1.jpg