名稱 : 舊延平街無名米糕

分類 : 美食饗宴;國民美食;文化路商圈

緯度 : 23.476397

經度 : 120.448831

地址 : 嘉義市國華街96號

電話 : 05-2255740

介紹 : 令許多嘉義人懷念的老味道，舊延平街無名米糕重新開幕了！
蔡老闆夫婦在延平街舊址賣米糕25年，不過在民國99年（2010）因老闆娘生病的緣故，突然休業了一陣子，也來不及告知忠實的老顧客，害得客人們以為再也吃不到令人難忘的米糕。所幸，經過一年兩個月的時間，老闆娘將病養好後，於民國100年（2011）6月25日才又在國華街現址重新開業，讓得知開業消息的饕客朋友們欣喜若狂，重溫無名米糕記憶在味蕾的好滋味。
早年老闆娘的父母親於中正路與新榮路口處賣米糕，在嘉義也是一家知名的小吃店。蔡老闆夫婦師承父母的絕學，後來在延平街做起米糕的生意，開業之初，父母親總會幫蔡老闆夫婦推薦客人來消費，所以在創業的過程不致於遇上大挫折，因此老闆夫婦總是對父母親由衷的感恩。
對於製作米糕的材料一點也不馬虎，早上九點老闆便開始到市場採買，選購大塊的新鮮腿肉，回店後以手工現切現做，每天只準備固定的量，賣完即收，因此在這裡絕不會吃到隔夜的食物；滷蛋也是以新鮮的雞蛋滷製，每天限量不超過100顆，因此蛋黃吃起來Q彈又回香。就因為老闆對食材的嚴格講究，下午四點開賣後，通常到晚上七、八點就已賣完，一天總能賣上數百碗。
舊延平街無名米糕好吃的原因就在於米粒綿密卻又分明，而滷汁淡雅卻又餘韻留香，除了純正紅燒做法的魯肉片外，老闆還會鋪上一份清爽解膩的小黃瓜，伴著簡約的米糕吃在嘴裡發揮清脆提味的功能，難怪二十多年來總是許多人的最愛。
老闆娘說，雖然在延平街舊址也開了一家米糕店，彼此之間並沒有關聯。要吃懷舊的老味道，只有在國華街舊延平街無名米糕才吃得到！

圖片 : http://fun.chiayi.gov.tw/cy2012/images/894/images/舊延平街無名米糕1.jpg