名稱 : 老牌香菇肉羹

分類 : 美食饗宴;國民美食;火車站商圈

緯度 : 23.480945

經度 : 120.446071

地址 : 嘉義市民生北路250號

電話 : 無

介紹 : 嘉義市民生北路有間不起眼的小攤，座落在木造騎樓底下，沒有明顯招牌，更沒有豪華的裝潢，賣的卻是已經傳香一甲子的香菇肉羹，這是一家許多嘉義人從小吃到大的老店！
肉羹店的老闆總是親切地與老顧客們閒聊，言談之間得知這碗香菇肉羹已傳承了三代六十多年，目前則由兄弟妯娌共同經營；雖曾經歷了三次的搬遷，也見證了嘉義市商業軸線及產業發展的改變，但是不變的卻是這碗肉羹的老味道。
這裡只賣香菇肉羹和皮蛋豆腐。肉羹是傳統古早味的作法，豬肉都是不加漿而直接下鍋煮的，因此吃得到肉條紮實的口感，滑嫩順口是其最大的特色；湯頭裡香菇切片也是很大一朵，在勾芡適中的羹湯裡加入新鮮的高麗菜與豆芽菜，讓羹湯喝起來濃郁且美味，淋上少許黑醋就更加提味，顧客所吃到的每一口都是真材實料，鮮甜的好味道盡在碗裡。饕客們也可依自己的喜好在香菇肉羹加入飯、麵或米粉。
而皮蛋豆腐也是一絕，早上進貨的豆腐先浸泡在清水之中，等到要賣的時候再從冰涼的清水桶中取出現切現做；而撥去一半外殼的皮蛋排列在攤架上，烏烏亮亮的圓球狀實在誘人，讓人忍不住要點一份來吃，淋上老闆自製的醬油膏及蒜泥，三兩口就進入五臟廟了。
店內牆上木製電影海報的框架，都是歷史與傳統的軌跡。而靦腆的老闆和老闆娘，低調樸實的謝絕電視媒體採訪，只用最傳統且最實在的心，專注著烹調每一碗羹湯，只為了傳遞他們對老顧客們的情感。

圖片 : http://fun.chiayi.gov.tw/cy2012/images/439/images/老牌香菇肉羹1.jpg