名稱 : 福源肉粽

分類 : 美食饗宴;國民美食

緯度 : 23.497368

經度 : 120.442613

地址 : 嘉義市文化路716-1號

電話 : 05-2336776

介紹 : 很難想像30年多前在嘉義市建國二村內的空軍市場，原本賣冰的小販，為何會改賣起肉粽？！想必背後一定有不為人知的故事…。
原來，福源肉粽的老闆娘原本為了家計，在建國二村空軍市場裡擺攤賣冰，但因為賣冰有季節性的限制，所以就又兼著賣肉粽及承包學校中午的便當。不過由於老闆娘親手包的肉粽料多實在，吃過的客人總是讚不絕口，後來便決定專心經營肉粽，並取名「福源」，希望來店裡的客人都能感受到老闆一家人的幸福，源源不絕！
老闆娘回憶起當時連肉粽要如何包都不會，不過由於傳授她包肉粽技巧的老師傅對肉粽的食材及包粽子的速度要求異常的堅持與嚴厲，也訓練出老闆娘吃苦耐勞的精神。雖然對肉粽的堅持讓老闆夫婦倆吃了不少苦頭，但若不是對肉粽有著無法言喻的喜愛與熱情，福源肉粽的老闆夫婦也許無法堅持下去！
老闆娘說：現在福源的肉粽種類及口味都是長年累月、一點一滴自行研發出來的！從最早老師傅傳授的花生肉粽開始，到現在發展出二十多種口味的粽子，福源肉粽改變的只有食材種類，不變的是包肉粽時所需的扎實手感、食材的新鮮嚴選，以及不加味精的堅持。在老闆娘堅持、不服輸的個性下，福源的肉粽越來越受大眾喜愛、越被肯定。這時老闆也辭掉令人稱羨的電信局工作，從臺北回來嘉義與老闆娘共同打拼，福源走過30年，漸漸的成為嘉義肉粽的代名詞，其實背後也是夫妻同心、一步一腳印的最佳見證。
來福源吃肉粽吧！每一粒粽子飄散出粽葉的香氣，飽滿Ｑ軟的糯米裡頭包的不止是滿滿的餡料，也包裹著嘉義人札實、認真的特質。

圖片 : http://fun.chiayi.gov.tw/cy2012/images/480/images/福源肉粽1.jpg