名稱 : 阿溪火雞肉飯

分類 : 美食饗宴;國民美食;垂楊路商圈

緯度 : 23.472369

經度 : 120.442631

地址 : 嘉義市仁愛路356號

電話 : 05-2243177

介紹 : 您能想像將磚塊、石頭、沙子、水、水泥、鋼筋的建築公式換化成火雞肉飯、味噌湯和肉焿的變化過程嗎？阿溪火雞肉飯的創辦人原本從事建築業、也喜愛養蘭花，40年前看到他的大哥做小吃，創辦人覺得好像也很「好玩」，於是興起了學學做做看的衝動，當然啦！父母的反對對老闆而言也是無效的。
當年，阿溪帶著老婆、大女兒開始推著三輪車沿街販賣火雞肉飯、味噌湯、肉焿，辛苦自己承擔，但也勇於面對、認真經營、以客為尊。回憶早年推車叫賣雞肉飯的情景，老闆阿溪說道：曾有原本坐在位置上等候上餐的客人卻一聲不響且氣憤憤的走人，阿溪不明究理，急忙向前追回客人問明原委，才知是這個客人先到，卻延後處理餐點，因此憤而離席。阿溪謹記此教訓，往後對於客人點餐的先後順序及等候上餐的感受格外注重。現在到了第二代接班人的經營理念也傳承父母的教誨：尊重火雞肉飯的精神，堅守父母一手經營打造出來的火雞肉飯美食名號，味道始終如一。
阿溪的火雞肉飯，米飯40年來堅持同一品質的西螺米，粒粒分明、晶瑩剔透，不油膩的油蔥酥，溫和的陪襯火雞肉飯，火雞肉也熬煮到鮮嫩與口感兼具。不喜愛喝排骨酥湯的人，也可以來試試看阿溪的排骨酥湯，肯定很難招架得住而不吃呢！在此也要特別推薦阿溪的太陽蛋和滷豆腐：老闆特殊的煎法，把鴨蛋煎得蛋白軟嫩、蛋黃半熟，完美的外型看上去還真的很像旭日東昇的太陽，想品嚐這帶著藝術成份的太陽蛋，請記得早點來，晚了可就吃不到了；而滷豆腐的功夫更是了得！老闆家傳的料理手法，將平凡無奇的豆腐，保有其本身的樣貌，但卻把豆腐的風味、特色提升到更高的層次，這是老闆的手路菜，超強力推薦！

圖片 : http://fun.chiayi.gov.tw/cy2012/images/488/images/阿溪火雞肉飯1.jpg