名稱 : 陳家老店蚵仔煎

分類 : 美食饗宴;夜市小吃;文化路商圈

緯度 : 23.481064

經度 : 120.450002

地址 : 嘉義市北榮街67號

電話 : 05-222-6690

介紹 : 要吃道地的好料，又要有「賺到」的滿足感，哪裏找？「老店陳家蚵仔煎」絕對是最佳選擇！
陳家老店蚵仔煎從民國47年（1958）開業至今，第一代的陳老闆原本是一名手工製作皮鞋的師父，有自己的工廠，因為替朋友作保背書，而失去他的財產！為了生活，陳老闆作起小吃的生意，曾經賣過蚵仔麵線、日本料理壽司等等的餐點。憑藉經驗自創、研發料理，後來改變策略，賣起蚵仔煎，直到現在。
第二代經營的接班人是陳家兒子夫婦，老店陳家蚵仔煎延續老爸的特色，嚴選東石、布袋的新鮮蚵仔，味美、鮮嫩每天新鮮供應，而且要求生蚵不能泡過水。當然價錢就比一般的蚵仔貴囉！愛吃蚵仔煎的朋友們可尋味而來喔！陳家的蚵仔新鮮有口碑，鮮蚵仔的大小要適宜，在煎盤裏煎的火候、時間就要靠經驗了，要拿捏的準確，蚵仔才不會變乾、變硬而失去了它原本的鮮嫩味道；所搭配的青菜也特別加入九層塔，讓蚵仔煎的風味更豐富、更獨特，起鍋前淋上陳家獨製的醬汁，獨特、濃淡適宜的醬料一點也不會搶走「蚵仔煎」的風味呢！
「有青」就敢大聲，老店陳家蚵仔煎也有賣生蚵！生蚵的蚵仔比較碩大，吃在嘴裏沒有負擔、沒有壓迫感，鮮嫩！味美！再加上一點點蚵仔特有的鮮脆口感，大小適中的生蚵配上陳家特調的和風口味柴魚醬油，再加一些些涼拌洋蔥、哇沙米、嫩薑絲，絕妙的組合，讓饕客一盤接著一盤很快就見底！
陳家還推出新口味「和風涼拌洋蔥」。超強力推薦！

圖片 : http://fun.chiayi.gov.tw/cy2012/images/597/images/陳家老店蚵仔煎1.jpg