名稱 : 屏東蒸肉圓

分類 : 美食饗宴;國民美食

緯度 : 23.480449

經度 : 120.454316

地址 : 嘉義市忠孝路164號

電話 : 05-2253374

介紹 : 臺灣的小吃多元且味美，特色小吃琳瑯滿目。其中肉圓是臺灣的平民美食，有「炸」的肉圓，也有「蒸」的肉圓，不一樣的口感風味，各有死忠的愛好者。
老闆：「客官來一份『蒸』的肉圓品嚐一下，它的風味或許會帶給您另一種享受，好嗎?！」
你知道屏東蒸肉如何來到嘉義的嗎?走！咱們來問一問老闆便知分曉。
曾老闆是屏東人，年輕的時候曾經在高雄吃到屏東的蒸肉圓，令他驚豔！口味清爽別有一番風味，難忘的味道讓他感動不已。
曾老闆成家後，有家庭的擔子要擔。因而想起了那令他懷念和感動的滋味！他想：或許用心做做看，說不定能做出一番成就！
三十多年前，即帶著家眷一家四口來到嘉義，只想要給家人有個安定、溫飽的日子過。所以計畫從小本生意開始做起，於是開始自己摸索研究製作蒸肉圓。剛開始做生意時並不順遂，老闆娘很氣餒萌生收攤的念頭。不過老闆並不甘心，堅持要做下去！心想：這樣健康有特色的小吃點心，我一定要作成功！
曾老闆發現嘉義人比較喜歡Q軟有彈性的外皮，用在來米磨漿加入地瓜粉算好比例，製作過程相當繁複，每個小細節都不能馬虎。瘦肉也是選用上等的豬肉，淋醬的米漿原料都是老闆精選的上等貨。有一年臺灣發生口蹄疫，促使老闆再研發「素」的蒸肉圓。
肉圓的食材都是挑選最好的等級，因而能成為幼稚園和補習班的固定點心是老闆最引以自豪的。18年來物價一直不斷上漲，老闆還是維持原本價格，算是回饋嘉義的朋友們長年的支持和肯定。
由於曾老闆腦部曾經受過傷，因此不能太勞累；孩子們也各有自己的理想，無意接手「屏東蒸肉圓」，所以只能限量供應。想吃蒸肉圓的饕客們可要請早喔！

圖片 : http://fun.chiayi.gov.tw/cy2012/images/844/images/屏東蒸肉圓1.jpg