名稱 : 鑫食堂關東煮

分類 : 美食饗宴;夜市小吃

緯度 : 23.471474

經度 : 120.431049

地址 : 嘉義嘉樂福夜市內

電話 : 0986-569879

介紹 : 原本在鑫食堂打工的老闆郭先生，因為原本的業主有其他事業規劃，因而接手當時經營一年的新生命，在接手的這四年裡不但仍保有店家原來的特色，更運用自身餐飲的專才，賦予更多的豐富的色彩。
走進人來人往的家樂福夜市裡，大大小小的攤販中，有個顯而易見又特別熱鬧的角落，不斷地冒著一陣陣的白煙跟淡淡的柴魚香，裝在一格格滾熱的高湯中，不乏米血、甜不辣、菜頭、黑輪這些常見的食材，還有許多洋溢著繽紛色彩的食材跟自家研發的獨門料理。在客人等待上菜的空檔，老闆會先用茶杯端上熱湯，眾多食材久煮出的湯頭分外香甜鮮美，桌上還有芹菜末供客人自行填加。如此，在微涼的夜裡喝上一杯熱湯，整個心窩都暖呼了起來。
早期的鑫食堂主要提供關東煮及火鍋料，豐富的配料在當時就吸引不少消費者，以至於就算是在盛夏時分也能看到絡繹不絕的人潮，圍著木質溫暖的湯鍋吧臺。揮著汗水的三五好友，一同笑著分享生活裡溫暖的愜意。
興趣廣泛的老闆，對於料理濃烈的熱忱反應在不斷研發出的新產品中，包括酸辣開胃的泡菜系列，使用東港櫻花蝦製成的干貝系列，滋味豐富的涼菜系列等等，都是老闆在家研發所成。他笑稱「太太是我的實驗品，總是會給予最中肯的意見。」親暱的互動讓夫妻之間的感情更加濃郁深厚。
除了在樸實有味的夜市營業外，未來能提供店面舒適的環境給客人是老闆對自已的期許，也是讓家人有更好生活的承諾。

圖片 : http://fun.chiayi.gov.tw/cy2012/images/942/images/鑫食堂關東煮1.jpg