名稱 : 唯圓日式創作料理

分類 : 美食饗宴;異國料理;大小雅路商圈

緯度 : 23.477339

經度 : 120.473199

地址 : 嘉義市大雅路二段427號

電話 : 05-2756135

介紹 : 唯圓日式料理的老闆江先生夫婦提倡用感恩的心面對美食，因為每一樣食材從土裡蘊釀成長到開花結果，都是農民辛勤栽種與用心付出的成果；之後再透過專業的廚師用巧思料理各項食材而成為一道道美食呈現在客人面前，其所傳達的是一種飲食文化藝術的精神。
江老闆夫婦景仰日本「唯圓禪師」的精神，因而將店名取為「唯圓日式料理」，時刻提醒自己要感恩！從以前擺路邊攤賣壽司做起，直到如今擁有大雅路二段的庭園景緻格局餐廳。15年了，一路走來經營背後的辛酸過程，江老闆還是心存感恩！當年江老闆有幸得到日本師傅的道地日式料理博學教導，再加上20多年路邊攤的經營基礎，心中的一把尺，更促使江老闆夫婦將對春、夏、秋、冬等四季食材的尊敬意念轉化成開店的動力，最後以美食和禪的對話呈現餐廳的格局。
懷石料理原來的精神是簡單、新鮮、量適中。但是演變到現在則是表現刀工細膩以及華麗的烹調技巧，然而不變的仍是保留食材新鮮的精神。唯圓日式料理推出懷石套餐、無菜單料理、客製化料理，請師傅配製料理、單點，另外還有推出9折優惠餐卷。江老闆夫婦經營的信念是：強調以自然、當季、在地的食材，加上廚師對食材的尊敬態度烹調，讓唯圓日式料理以分享美食的方式，為喜愛追求美食意境的朋友們提供最佳的服務。
唯圓日式料理餐廳一樓規劃有4人桌及10人桌，二樓的包廂設計則可容納10人~20人的聚餐，歡迎愛好日式料理的饕客們前來感受美食禪的氛圍。

圖片 : http://fun.chiayi.gov.tw/cy2012/images/723/images/唯圓日式創作料理1.jpg