名稱 : 餃子王

分類 : 美食饗宴;國民美食

緯度 : 23.500649

經度 : 120.451655

地址 : 嘉義市保健街92-1號

電話 : 0932-192319

介紹 : 餃子王的焦老闆有餐飲正科班出身的底子、又遺傳著美食專家的天份、也是救國團創意麵食的老師、亦曾在崇仁護校教過餐飲。他15歲時即立定將來要當一名廚師的目標，像爺爺一樣有名！因為從小看著爺爺對麵食不斷的鑽研、從爺爺手中蒸、煮出一道道香味撲鼻、美味可口的麵食。
24歲開起餐廳當上了老闆。果然最拿手、最講究的麵食不管是中式餐飲或是點心都得心應手，在麵食天地之中游刃有餘。哪知一場祝融將他努力得來的成果付之一炬，為了員工的生計而賣了他的店。有了實務的經歷，又有了理論的基礎，浴火重生後的焦老闆重新思考，心想：家沒了！店沒了！又拿掉了我的專業！我還可以重新再出擊！將目標放在事業，將臺灣的小吃文化完全的呈現在每一位懂得珍惜和品味的朋友面前！
決定重新再出發的焦老闆先做開店前的市場調查，選定保健街嘉義監理所附近為開業店址。附近嘉義基督教醫院的員工、住院的患者、家屬以及周遭的住、商人群，一定有豐富的客源。
餃子王開張後，原來拿手的中式麵點重新呈現上桌，焦老闆還挖出記憶中祖傳的家常菜：沙茶豬肝以及祖傳的酢醬麵原料，還有阿嬤的私房菜：麻油雞蛋麵線湯，再加上麵條、水餃皮、餛飩皮要求廠商加入自家的配方，成本高、品質好，產品本身就是最佳的廣告。
問老闆對自己的料理哪一樣最得意?老闆說：永遠不滿意的包子。言下之意是還有進步的空間。
期待老闆寄情他的麵食天地，等著老闆為食客們再提升味蕾的層次！

圖片 : http://fun.chiayi.gov.tw/cy2012/images/614/images/餃子王1.jpg