名稱 : 大同火雞肉飯

分類 : 美食饗宴;國民美食

緯度 : 23.476709

經度 : 120.458885

地址 : 嘉義市民族路113號

電話 : 05-2755005

介紹 : 堅持手工切肉的口感，平價味美的堅持。
您知道嗎?大同火雞肉飯是嘉義在地人不可或缺的好味道，陪伴嘉義人十多年的時間，多年來經老闆洪先生不斷的鑽研之下，在火雞肉、飯、醬油、與古早味提煉的雞油等食材的料理下足了工夫。火雞肉飯除了飯要香Q粒粒分明之外，醬油和油蔥酥等次要配料更具有畫龍點睛的效果，在製作上必須相當用心。而即使再辛苦也堅持手工切肉的口感，希望嚐到這碗雞肉飯的顧客能夠吃得到火雞肉的香氣與甜味。老闆的用心成就了一碗火雞肉飯的好味道。
大同火雞肉飯原本開在光華路上，但由於停車不易及店內空間的侷限，後來才遷移到民族路現址。帶有藝術家特質的洪先生，對於店內配置可相當講究，小則碗筷、大則桌椅都是經過他細心安排，工作人員穿著咖啡色圍裙，穿梭在明亮的餐廳之中﹔木製的桌子鋪著玻璃墊，映出澄黃的燈光，配著古色古香的木頭板凳，木筷箸裡擺的是不銹鋼筷和環保筷。這樣精心的設計，就是希望提供一處更舒適自在的空間，讓客人們能坐下來好好品嚐店內的美食料理。
除了肌肉紋理透著香味四溢油光的火雞肉飯外，店裡Ｑ嫩口感的腳庫飯、皮酥而油脂豐潤的紅麴燒肉飯、香甜好滋味的咖哩飯，都直教人看了不自覺的吞了幾口口水，迫不及待地想一嚐美味料理。
此外，標榜健康的涼菜有別於一般小菜暴露在外，注重衛生的將其放置冷藏櫃中供客人點菜。擁有豐富經驗的副手何大姐就笑說；「這油蔥可都是我親自炒出來的，味道和坊間絕對不同。」因此來嘉義一定要來嚐嚐老闆堅持與用心料理的火雞肉飯。

圖片 : http://fun.chiayi.gov.tw/cy2012/images/477/images/大同火雞肉飯1.jpg