名稱 : 初和風精緻咖哩

分類 : 美食饗宴;異國料理

緯度 : 23.483401

經度 : 120.450413

地址 : 嘉義市長榮街194號

電話 : 05-2766096

介紹 : 初－邂逅在巷弄中，驚鴻一瞥！
初和風精緻咖哩是一棟屋齡已有80年歷史的日治時代木造房子，由原本的舊宿舍變身為美食料理餐廳。建築外觀與內部格局維持原本舊貌，不過橘黃的燈光映照在純白餐桌椅上，東洋混搭西方、老房釀出新味，兩種截然不同的元素，經過老闆的巧思，和順地融合新與舊的時代氛圍。
初和風精緻咖哩的老闆全身散發著一種文人的氣質，給人的印象是溫和、龜毛，另外再加一點霸氣。原來老闆林先生的父親是嘉義人，母親是日本人，幼年時隨父母北上，老闆從事貿易退休後，帶著一股不甘寂寞且蠢蠢欲動的心回到嘉義，不為營利！只為提昇嘉義的咖哩美食。
老闆林先生用9個月的時間，觀察嘉義人吃的喜好，並親自到印度去學習咖哩，在充份的做了市調後鎖定年輕族群為主要客群。開業後，老闆每天堅持親自挑選食材，就連一根蔥也不馬虎，老闆甚至曾經為了買不到要求中的肉品，而和肉商大吵一架！肉商說：像您這麼挑，沒有人可以和您做生意啦！老闆回答肉商說：我請您到我店裡來吃炸豬排，您就會知道我要求的品質是什麼了！堅持肉商要給最好的，更嚴格的堅持不用瘦肉精及人工合成的豬排！就連紅茶也是從英國進口，再加上老闆的創意和不安份，才能料理出一道道美味的精緻咖哩。
有機會從巷弄經過的時候，不妨停下腳步，提起您的手向左滑開會發出機喳聲響的木門，脫下您的鞋子，點一份香氣濃郁的咖哩飯或是濃稠順滑的咖哩烏龍麵，沉浸在老房子的溫馨氛圍裡，好好地享受一餐咖哩料理！

圖片 : http://fun.chiayi.gov.tw/cy2012/images/479/images/初和風精緻咖哩1.jpg