名稱 : 中山路老牌魯熟肉

分類 : 美食饗宴;國民美食;火車站商圈

緯度 : 23.481433

經度 : 120.45202

地址 : 嘉義市中山路192號

電話 : 無

介紹 : 「魯熟肉」是啥咪？或許走一趟傳統菜市場您就會瞭解什麼是魯熟肉了！在嘉義通常是將豬的內臟等部位簡單川燙過再白切出來，因此沾醬的口味較重，或是店家特製的肉捲、蝦捲、甜不辣等熟食切盤，在一般小吃店俗稱「黑白切」，意即隨意地切些小菜，不須讓客人等太久，店家馬上可端上桌的料理，是在夜市、路邊攤或小吃店常見的一種小吃型態。
在熙來攘往的中山路上，有一家沒有店名的魯熟肉攤位，屹立在此已有六十多年，老闆羅先生兄弟兩人承接父親所傳下來的老攤子，齊心合力共同維護著一道道嘉義在地的美味。許多嘉義人從小吃到大的老味道，就像僅寫著「中山路老店」的招牌一樣，數十年沒有改變。
老店從下午四、五點才開始營業，店家的生意很好，老闆將父親傳給他們的老麵攤小心翼翼地守護著，沒有改建或重新裝潢，舊時的一景一物讓人更懷念往日時光。店內除了滷肉飯、切仔麵、米苔目、粿仔、米粉等主食外，魯熟肉是這裡的招牌小菜，各式各樣的魯熟肉能一次滿足老饕們的味蕾。
店裡的魯熟肉有豬肝、粉腸、豬腸、嘴邊肉、豬尾巴等白切的小菜，也有老闆特製的炸芋頭捲、炸天婦羅、炸蝦餅等香酥炸物，還有滷得透爛的虱目魚頭等。其中炸芋頭捲是老闆引以為傲的獨家小菜，外頭是用越南春捲皮包著芋頭和豬肉，煎的酥酥脆脆的，裡頭芋頭香氣被完全地保留；此外，炸天婦羅可以吃到滿滿得牛蒡絲、炸蝦餅則是在酥脆的餅皮下，每一口都可吃到蝦仁。
哇！這樣傳承六十多年的在地美味，等著您來親自品味！

圖片 : http://fun.chiayi.gov.tw/cy2012/images/732/images/中山路老牌魯熟肉1.jpg